Viernes 17 de Noviembre del 2017
Dólar ${dolar_c} / ${dolar_v}
Euro ${euro_c} / ${euro_v}
Real ${real_c} / ${real_v}

¿Querés saber si tus verduras y frutas tienen agrotóxicos?

Publicado en Sociedad
Lunes, 28 Septiembre 2015 14:51
Valora este artículo
(0 votos)
Visto 105 veces

Este martes 29, la cátedra libre de Soberanía Alimentaria (Calisa), de la carrera de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires (UBA) recibirá frutas y verduras que acerque la población para analizar si contienen agrotóxicos. El objetivo del proyecto es que cada persona conozca la calidad de los alimentos que consume. 

"Hace tiempo que transmitimos a la población la importancia de consumir alimentos lo menos procesados posible. Decimos que hay que comer frutas y verduras, pero lo que observamos a través de estudios es que éstas contienen cada vez más agrotóxicos", aseguró Miryam Gorban, Licenciada en Nutrición y coordinadora de la cátedra que lidera el proyecto.

"Existe un modo de producción de las materias primas, de verduras y frutas -que al principio nosotros asociábamos sólo a la soja, pero que se ha extendido a todos los cultivos- que utiliza agroquímicos y que encima lo hace de forma irresponsable", sostuvo Gorban, y agregó: "Estudios recientes demuestran que las personas contienen en su sangre y en su orina gran parte de estos agroquímicos, y no nos referimos a quienes viven o trabajan en el campo, sino a hombres y mujeres que viven en plena ciudad".

Por este motivo, CaLiSA se propuso realizar un relevamiento directamente de lo que la población consume. "La idea es que la persona traiga medio kilo de las especies que pedimos, comprada en su verdulería habitual, y pueda saber si tiene o no agrotóxicos", detalló Raúl Bottesi, ingeniero agrónomo y docente de la carrera de Nutrición.

Bottesi explicó que "según las propias indicaciones de los productores de los agroquímicos, hay sustancias que no deberían detectarse en los alimentos a menos que el agricultor se haya excedido con la dosis, o no haya respetado el tiempo de carencia antes de cosechar, es decir, que haya fumigado muy cerca de la cosecha." Sin embargo, el docente aclaró que no existe un 100% de seguridad de que incluso con un uso adecuado, el alimento no contenga estas sustancias.

Además, Bottesi advirtió que en estudios anteriores se detectó el uso de agroquímicos prohibidos como los organoclorados, y señaló que hay una cantidad máxima de residuo de determinados plaguicidas permitidos por ley, pero que no se entiende sobre qué base se estableció este criterio. 

Cuánto, cómo y dónde

Se recibirán para el muestreo medio kilo (puede ser mixto o de una sola verdura o fruta) de lechuga, zanahoria, tomate, morrón y naranja. Una vez entregadas, la persona recibirá un formulario y a los quince días obtendrá los resultados. Las muestras pueden acercarse a la Facultad de Medicina (Paraguay 2155), Primer Piso, Salón de Consejo, desde las 18.

Las muestras serán analizadas por el Espacio Multidisciplinario de Interacción Socio Ambiental (Emisa), un equipo conformado por profesionales y estudiantes de la Universidad de La Plata que, entre otros trabajos, realizó un relevamiento de características similares cuyos resultados fueron publicados recientemente bajo el título: "Plaguicidas, los condimentos no declarados".

En este estudio, en el que se analizaron 60 muestras entre noviembre de 2014 y abril de 2015, se buscó la presencia de insecticidas, fungicidas y herbicidas, y se detectó que el 76,6 por ciento de los alimentos tenía al menos algún insecticida, fungicida o herbicida; mientras que el 27,7 por ciento dio positivo a tres compuestos o más.

Además, entre los agroquímicos que más se detectaron estaba el insecticida endosulfan, prohibido en Argentina desde 2013; había un alto porcentaje de alimentos en los que se detectó un mayor nivel residual del permitido y otro tanto en los que se encontraron agroquímicos cuyos residuos no deben hallarse.

"Si no se conoce el origen del cultivo lo que se recomienda es lavar varias veces y con mucha agua frutas y verduras. Algunas verduras como la zanahoria, la papa o el nabo conviene siempre pelarlas, al igual que las frutas", recomendó Bottesi, y destacó que "la producción agroecológica no es más cara, por eso también hay que comenzar a desmitificar esto de que comer más sano es sólo para una elite. Como consumidores tenemos que cambiar la cabeza, porque una acelga orgánica seguramente tendrá hojas de distinto tamaño, alguna quizás picada por un bichito, o los tomates tendrán diferente forma a la tradicional, ésta es la variabilidad genética que impone la naturaleza y es lo más saludable".

COMPARTIR